Как пить абсент? Интересные и зрелищные рецепты

Для смягчения горечи абсент зачастую употребляют с сахаром. Но его не просто кладут в напиток.

Для правильного приготовления коктейлей с абсентом вам потребуется абсентная ложечка – это плоская ложка с отверстиями и специальными бортиками, чтобы можно было положить сверху на стакан.

А приготовить вы можете не только коктейли с абсентом, но и сам напиток зеленой феи. Для этого вам потребуется набор для настаивания «Абсент» и спиртовая основа.

При отсутствии специальной посуды подойдет вилка или любой другой плоский металлический предмет с отверстиями. Перед тем как поджигать сахар убедитесь, что предмет достаточно закреплен и не упадет со стакана.

Чешский или классический способ подачи абсента

• На пустой стакан кладем ложечку для абсента с куском сахара.
• Абсента нужно взять четверть объема стакана и вылить на кубик сахара.
• Поджигаем сахар. Он плавится в карамель и капает в стакан.
• Оставшуюся на ложке карамель тоже стоит добавить в стакан, но будьте осторожны – напиток может загореться.
• Добавьте в него две трети воды. При разбавлении спирт потеряет свою способность гореть и немного помутнеет из-за реакции эфирных масел на воду.

Это классическая подача напитка зеленой феи, которую вам могут продемонстрировать в любом баре.

Ледяной французский абсент

По исполнению этот вариант похож на первый, но создает совершенно другой по вкусу напиток.

• На одну часть абсента нам потребуется три части воды и кубик сахара.
• В стакан выливаем абсент, кладем сверху абсентную ложечку с кусочком сахара.
• Ледяную воду наливаем через кубик сахара.

При такой подаче напиток получается очень холодным, сладковатым, без карамельной горчинки.

Самый суровый рецепт подачи абсента

• Перед приготовлением этой подачи абсент нужно охладить в морозилке, а кроме этого взять сахар, стакан, абсентную ложечку и коктейльную трубочку.
• Наливаем пятую часть абсента в стакан и поджигаем.
• Сверху кладем кусочек сахара на специальной ложечке.
• Сахара в стакане должно получиться 1/5 от объема абсента. Если вы налили 40 г абсента, то сахара нужно 10 г.
• Нагреваясь, сахар будет капельками карамели стекать в стакан. После этого задуваем пламя, убираем ложечку, вставляем соломинку и выпиваем абсент большими глотками перекатывая на языке.
• Из-за добавления сахара абсент пьянит быстрее и сильнее, чем при классической подаче, поэтому мы не рекомендует пить больше трех – четырех порций.

Рязанский (Шиловский) способ с чайной ложкой

• В отличие от предыдущих манипуляций вам потребуется только абсент, сахар и чайная ложечка.
• В шот наливаем 50-70 г абсента и окунаем в него кусочек сахара.
• Сахар кладем в ложечку и поджигаем. Сахар начнет медленно плавиться, после этого мы задуваем огонь.
• Когда это произойдет, задуйте огонь и положите сахар в рот.
• Будьте осторожны: сахар и ложечка будут очень горячими!
• Выпиваем рюмку абсента вместе с сахаром.

Если вы хотите не только готовить коктейли с абсентом, но и освоить рецепт полынной настойки, мы приготовили для вас подробное описание: Как приготовить абсент в домашних условиях!

Абсент с цитрусами

• Для этого способа подачи выберите спелые и сочные плоды апельсина или мандарина. Возьмите абсент, сахарный песок и корицу.
• Очищенную дольку обваливаем в смеси сахара и корицы.
• Наливаем абсент в шот и поджигаем.
• С помощью щипцов подвяливаем дольку над пламенем.
• Тушим огонь и выпиваем, закусывая долькой фрукта.

Вкус тархуна

Следующий способ довольно огнеопасный. Вероятно вы лишитесь стакана, так что лучше выбирать стакан и рюмки, по которым вы не будете скучать. И на всякий случай возьмите огнетушитель.

• В стакан наливаем абсент и кладем в него сахар по вкусу.
• Поджигаем и осторожно размешиваем сахар, стараясь не обжечься и не задевать края стакана.
• Когда сахар максимально растворится, следует потушить напиток и разлить по шотам. Шот не должен быть холодным, иначе он может лопнуть от перепада температур.
• Опрокидываем напиток залпом.
• Если в абсенте растворить достаточное количество сахара, получится убойный напиток, в котором совершенно не чувствуется крепость и алкоголь.

Абсент с молоком

• Вкус получается оригинальный, но у этого коктейля достаточно поклонников. Попробуйте и вы.
• Нужно взять равные части абсента, виски и молока. Для первого раза достаточно взять совсем немного – 20 г каждого ингредиента хватит.
• Смешиваем их в стакане и пьем, наслаждаясь вкусом.

«Северное сияние»

• Благодаря тому что этот коктейль наливается послойно, в бокале он напоминает северное сияние.
• Треть рюмки заполняется ледяной водой.
• С помощью чайной ложки наливаем абсент так, чтобы слои не смешивались.
• Пьем!

Абсент с лимоном согревающий

• Благодаря выраженному согревающему эффекту, этот коктейль идеально подойдет для морозных вечеров. К тому же он согревает горло, а значит помогает бороться с простудой.
• Нам потребуется абсент и сок лимона в пропорции 50/50.
• Его следует выпить, смакуя вкус и не запивая 20 - 30 секунд.
• После этого можно запить любым теплым и сладким напитком.

Абсент – это классический напиток аперитив. Его принято подавать перед ужином, не закусывая.

Но если вы выбрали его в качестве основного напитка вечера, в качестве закусок можно выбрать любые цитрусовые, горький шоколад, морепродукты.

Хотите узнать больше о настоящем абсенте? Смотрите нашу статью об истории "Ведьминого зелья".